Alimenti e bevande

Controlla in tempo reale la qualità delle materie prime e dei semilavorati a base carne. Informazioni immediate sulla composizione e sulle caratteristiche del prodotto consentono di ottimizzare le formulazioni, migliorare la resa delle lavorazioni e garantire una qualità costante nel tempo.

Il settore ittico è caratterizzato da elevata variabilità biologica e da una forte esigenza di classificazione e valorizzazione della materia prima. Le tecnologie Polispec consentono di raccogliere dati immediati su pesce fresco, filetti e prodotti trasformati, supportando applicazioni di controllo qualità, classificazione, autenticità e monitoraggio di processo.

Monitora in tempo reale il grado di tostatura e l’uniformità del prodotto durante il processo di torrefazione. Le misure rapide di colore e delle caratteristiche del chicco supportano il controllo qualità, la standardizzazione dei lotti e la riduzione delle deviazioni di processo.

Monitoraggio di amidi, zuccheri e umidità in linea. Dalla patata fresca ai prodotti trasformati, informazioni immediate sulla composizione del prodotto consentono di gestire la variabilità della materia prima e supportare decisioni più efficaci durante le diverse fasi di lavorazione.

Leggi il caso studio: Industria alimentare: controllo in tempo reale dell’umidità nella produzione di purè di patate

Monitora in tempo reale le caratteristiche di farine, impasti e prodotti da forno durante le diverse fasi di lavorazione. Le misure immediate supportano il controllo della variabilità delle materie prime, la standardizzazione del processo e il mantenimento di una qualità costante del prodotto finito.

Monitora in tempo reale olive, paste, oli e sanse lungo tutto il processo estrattivo. Le misure immediate supportano il controllo qualità delle materie prime, l’ottimizzazione della resa di estrazione e la valorizzazione dei sottoprodotti.

Dalla materia prima all’olio raffinato, ottieni informazioni immediate sulle caratteristiche del prodotto per supportare il controllo qualità, l’ottimizzazione dei processi e la gestione dei lotti produttivi.

Dalla ricezione delle uve all’affinamento, monitora in tempo reale le caratteristiche di mosti e vini per supportare il controllo della fermentazione, la gestione dei lotti e il mantenimento di standard qualitativi costanti.

Monitora in tempo reale le caratteristiche di semole, impasti e pasta durante le diverse fasi produttive. Le misure immediate supportano il controllo dell’umidità, l’ottimizzazione dell’essiccazione e il mantenimento di standard qualitativi costanti nel prodotto finito.

Monitora in tempo reale grassi, sale, umidità e altri parametri chiave del prodotto durante la produzione. Le stesse tecnologie possono essere applicate alle acque di lavaggio e di processo per ottimizzarne il riutilizzo, ridurre i consumi idrici e contenere i costi di trattamento e depurazione.

La qualità dei prodotti dolciari dipende dall’uniformità delle materie prime e dalla ripetibilità del processo produttivo. Le misure in tempo reale consentono di monitorare le caratteristiche del prodotto lungo la linea, supportando la standardizzazione delle ricette e la riduzione della variabilità produttiva.